La trippa sui vascelli in rotta per le Indie Orientali
Uno dei più rari libri di gastronomia inglese è "The Art of Cookery, Made Plain and Easy": della prima edizione ne rimangono appena quindici copie. Pubblicato in proprio a Londra nel 1747 da Hannah Glasse, questo manuale di cucina offre uno spaccato dell'epoca, riportando tra i suoi capitoli anche una sezione dedicata ai comandanti di vascello ("XI. For Captains of Ships"). Una curiosa preparazione che si trova in questo volume è quella su come conservare la trippa in vista dei lunghi viaggi marittimi verso le Indie Orientali.
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