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La trippa sui piatti

Non sempre quando si parla di "piatti di trippa" si fa riferimento a scodelle fumanti di busecca in umido della mezzanotte di Natale, a fondine ricolme di riso e cavolo sul brodo di lampredotto o a generose porzioni di callos a la madrile˝a. A volte si parla proprio del piatto inteso come recipiente, generalmente di forma rotonda ed appiattita, pi¨ o meno incavato, usato per contenere vivande. In questa sezione si riporta una collezione di piatti italiani e stranieri dedicati alla trippa ed alle sue ricette.

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