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Campbell’s pepper pot soup

STATI UNITI D’AMERICA – Un libretto promozionale della zuppa di trippa in scatola della Campbell, risalente alla fine degli anni Trenta, impreziosito dalle illustrazioni dall’artista Grace Drayton alla quale si devono i “Campbell Soup Kids”, i bambinetti dalle guance rubiconde associati alle strategie pubblicitarie della Campbell fin dal 1905. Nel libretto si vede un piccolo George Washington: l’origine della pepper pot soup, poi resa famosa da Andy Warhol, risale infatti alla Rivoluzione americana in quanto si dice che sia stata preparata per la prima volta a Valley Forge per le truppe appunto del generale Washington. Prodotta dalla Campbell da oltre un secolo, e venduta per anni al prezzo di 12 centesimi di dollaro, a dispetto della sua origine “patriottica” dal 2010 la zuppa di trippa non è più in commercio nei negozi degli Stati Uniti.

Qui sotto una pubblicità apparsa sul quotidiano statunitense di New York “Amsterdam Evening Recorder” di giovedì 14 febbraio 1929 nella quale vengono offerte scatolette di Campbell’s Pepper Pot Soup a dieci centesimi di dollaro, due centesimi meno del prezzo corrente.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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