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Fiera nazionale della trippa edizione 2024

Con il patrocinio ed un contributo economico dell’Amministrazione comunale, l’Associazione per la valorizzazione della trippa d’Muncalè onlus, ripropone la Fiera nazionale della trippa nel primo fine-settimana di ottobre – sabato 5 e domenica 6 – a Moncalieri proprio alle porte di Torino. L’appuntamento – che si ripete dal 2009 quando venne organizzata per la prima volta da Paolo Casto e da suo figlio Luca in tempi in cui il concetto di turismo enogastronomico era ancora sconosciuto – vede ogni anno un successo notevole e crescente di pubblico non solo dal Piemonte ma anche da altre regioni italiane. Con il suo enorme pentolone di venticinque quintali di capienza, la fiera anche quest’anno è capofila di Gusto Festival, creato dal Comune per unire le proprie manifestazioni enogastronomiche del mese di ottobre, partendo proprio da quella della trippa.

Gli stand della Fiera nazionale della trippa edizione 2024 saranno operativi già fin dalle ore 11 di sabato nell’area del PalaExpo anche se l’inaugurazione ufficiale avverrà a mezzogiorno alla presenza delle istituzioni civili e militari e della Filarmonica di Moncalieri. Nel pomeriggio molti gli intrattenimenti in programma, inclusa le cerimonia dei gemellaggi enogastronomici della città e la presentazione “Trippa insolita – Ricette, luoghi ed usi inconsueti della trippa nel mondo”, a cui farà seguito il TripParty con DJ Rena e l’elezione di Miss, Mister e Lady Fiera nazionale della trippa 2024.

Il giorno successivo, domenica 6, la fiera apre i battenti un’ora prima, alle 10, con la trippa nel gigantesco pentolone che continua la lenta cottura iniziata alle luci dell’alba. L’assaggio ufficiale da parte della Confraternita dla tripa ‘d Moncalè e delle istituzioni civili è prevista per le 12:30 mentre alle 13 comincerà la distribuzione agli intervenuti. Parte della trippa del pentolone sarà devoluta al Banco Alimentare Piemonte per offrire pasti alle persone bisognose. Il pomeriggio continua in allegria con altri eventi fino alla chiusura ufficiale della fiera alle ore 21.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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