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Spiedini di trippa per il presidente

COREA DEL SUD – La telenovela coreana “Jinjja Jinjja Joahae” anche conosciuta con il titolo inglese di “I Really Really Like You” (“Mi piaci davvero tanto”) racconta le vicende di una contadina, Yeo Bong Soon, che alla morte della nonna adottiva con la quale vive, lascia la capanna per andare in città alla ricerca dei propri genitori. A Seoul entra a lavorare alla mensa della Casa Blu (la residenza del capo di Stato) e poi direttamente nella cucina presidenziale, dove si mette in luce nel preparare vere e proprie delicatezze culinarie: fra le specialità servite al Presidente della Repubblica coreano anche “tripe kebabs” ovvero spiedini di trippa.

Andata in onda per la prima volta nel 2006, la telenovela “Jinjja Jinjja Joahae” è imperniata su trentaquattro episodi ed ha come tema centrale il triangolo amoroso di tre protagonisti: Yeo Bong Soon perde la testa nientemeno che per il figlio del Presidente della Repubblica, Jang Joon Won, scoprendo poi che è sposato e addirittura padre di una bambina di cinque anni, e le cose si complicano quando la gentilezza e generosità della ragazza conquistano il cuore anche di Bong Ki, una delle guardie del corpo della famiglia presidenziale.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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