Pizzighettone festeggia San Bassiano con la trippa
Un tempo avamposto militare romano, Pizzighettone è un borgo storico sulle rive dell’Adda in provincia di Cremona che oggi offre […]
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Anche il lampredotto nelle carte da gioco di Spelluzzico
Dopo il gioco da tavolo “Schiscèta“, il catalogo della casa editrice Demoela si è ampliato con una nuova proposta – la quarta ambientata in Toscana – ovvero “Spelluzzico“, un gioco di carte facile e veloce in cui vince chi ottiene il maggior numero di punti combinando gli ingredienti per creare i piatti della cucina toscana. Non poteva ovviamente mancare il panino al lampredotto ma le ricette da comporre, meglio se accompagnate da ottimi vini, abbracciano tutta la regione, dal mare agli Appennini.
Il gioco è frutto del genio del celebre creatore di contenuti gastronomici e “food advisor” fiorentino Lorenzo Gagliano: “Con questo gioco ho voluto unire la mia passione per la cucina toscana alla convivialità, creando un’esperienza che possa far riscoprire il piacere dello stare insieme, condividendo sapori e tradizioni, divertendosi”. Le illustrazioni sono opera di Maurizio Toccafondi, docente alla Scuola internazionale di Comics: “Il mio intento principale era rappresentare la cucina toscana in modo autentico. Ho cercato di reinterpretare e simulare tecniche tradizionali per riflettere la genuinità degli ingredienti tipici e la semplicità delle ricette. Ho puntato a rendere i piatti visivamente riconoscibili, senza aggiungere elementi superflui”.
Il progetto sostiene anche l’associazione HopeFaith che, fra i vari progetti, si occupa di accoglienza, supporto a persone senza fissa dimora, vittime di tratta, bambini, adolescenti e persone con disabilità che hanno bisogno di sostegno pratico e morale, nonché di fornire beni di prima necessità, alimenti, pasti caldi a persone o famiglie in difficoltà.
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Troppa Trippa
Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.
Chi è Indro Neri
Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.
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