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Attentato al trippaio di piazza de’ Nerli

Riporto l’articolo “I commercianti chiedono le telecamere contro i vandali” di Luisa Pampaloni apparso oggi sul quotidiano gratuito d’informazione “MetroNews”, edizione di Firenze:

Il panino al lampredotto torna in piazza de’ Nerli dalla prossima settimana dopo il raid che ha distrutto lo storico chioschino nella notte tra il 18 e il 19 febbraio. Il proprietario Simone Balleggi non si è lasciato abbattere e si è attivato per riprendere la sua attività al più presto: “Il nuovo baracchino arriverà tra quattro mesi, ma riprendo subito a vendere i miei panini”. I commercianti e gli abitanti della zona organizzano intanto una cena di solidarietà, il 18 marzo al torrino Santa Rosa alla Rondinella: “Servirà a finanziare una nuova associazione per la difesa di San Frediano” spiega Alfonso della pizzeria Il Tiratoio che ha avuto danni alla saracinesca quella stessa notte. E aggiunge: “Vogliamo chiedere al Comune delle telecamere, una sorveglianza maggiore. Siamo stanchi di tutti questi incendi, i motorini in piazza del Carmine, le vetrine danneggiate. Dobbiamo dire basta”. Inizialmente era stato proposto che i proventi della cena andassero al chioschino del lampredotto, ma il diretto interessato dice: “Non trovo giusto che mi prenda io i soldi. La cena è per tutto il rione. In tanti hanno avuto dei danni. Dobbiamo chiedere più sicurezza per tutti”. I commercianti escludono che si tratti di vendette: “Nessuno ha mai ricevuto minacce. C’è qualche vandalo che gira tranquillo”.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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