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Quinto quarto al quadrato

Fondente, gianduia, marzapane, biscotto, yogurt, menta, ma anche cioccolato bianco e nocciole intere, cornflakes o mandorle e arancia: la cioccolata Ritter Sport è oggi disponibile in tantissimi gusti per la delizia di un grande numero di consumatori. Dopo il successo della serie realizzata con pregiati semi di cacao da Ghana, Nicaragua e Perù, la Ritter Sport ha deciso scommettere per il periodo estivo su intriganti abbinamenti dolce-salati, sempre allo scopo di garantire ai propri clienti una carica di energia sempre a disposizione nella consueta pratica confezione. In un recente comunicato stampa, sono stati presentati i quattro nuovi gusti in via di sperimentazione presso gli stabilimenti di Seezunge: scampi e caramello, aglio e limone, cavolini di Bruxelles e miele, ma anche trippa, “un ingrediente sano, genuino e gustoso al pari del nostro cioccolato”.

Il marchio Ritter Sport è sinonimo di qualità, ingredienti pregiati ed innovazione. Fondata a Stoccarda nel 1912 dai coniugi Ritter, l’omonima cioccolateria tedesca venti anni più tardi iniziò la produzione della tipica tavoletta quadrata tascabile. La Ritter possiede una propria fabbrica a Waldenbuch, presso la quale si trovano anche un negozio ed un museo aziendale.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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