“La farmacia domestica è in cucina” ricorda Francesco Chapusot, l’autore del ricettario “La vera cucina casalinga, sana, economica e dilicata”, pubblicato nel 1851 dalla Tipografia Eredi Botta. La raccolta, destinata principalmente ad un pubblico borghese, rappresenta una guida pratica per la preparazione di piatti semplici e genuini, ispirati alla...
UZBEKISTAN – Il presidente uzbeko Shavkat Mirziyoyev ha firmato il 27 dicembre 2024 una misura per estendere fino al primo gennaio 2026 l’esenzione dai dazi doganali su 59 categorie di beni importati, tra cui la trippa bovina. Questa misura mira a stabilizzare i prezzi sul mercato interno ed è...
ROMANIA – La Romania va famosa (tra le altre cose, ovviamente) anche per la tradizionale “ciorba de burta“, una zuppa di trippa di antica memoria, arrivata in Europa direttamente dall’Impero Ottomano turco attraverso la Bulgaria. E ciorba oggi e ciorba domani, ad ottobre del 2021 è stata lanciata una...
Il 19 gennaio a Lodi si celebra il patrono San Bassiano con la tradizionale distribuzione di busecca, la zuppa di trippa lombarda. Per tutti i lodigiani si tratta di una tradizione molto sentita, ormai inscindibile dalle celebrazioni del santo. Ed è un atteso rito di inizio anno visto che...
USA – Il National Menudo Month, celebrato a gennaio, è il mese dedicato a uno dei piatti più iconici della cucina messicana: il menudo. È un’occasione per onorare le tradizioni culinarie che circondano la rinomata zuppa di trippa tradizionalmente servita in occasioni speciali e come rimedio per la “cruda”...
USA / TEXAS – La nuova edizione del concorso “Menudo Bowl” per la migliore zuppa di trippa alla messicana è in programma quest’anno sabato 25 gennaio come sempre a Laredo, nello Stato americano del Texas. L’atteso concorso di trippa – alla sua ventinovesima edizione – offre l’opportunità di gareggiare...
Alla sua quinta edizione, Trentino Trippa è il festival della trippa trentina, ed è il secondo grande evento in Italia dopo la Fiera nazionale della trippa di Moncalieri. In Trentino la trippa è storicamente associata alla festa di San Romedio del 15 gennaio e questa manifestazione culinaria è stata...
Nel cuore della Val di Non, il santuario di San Romedio si erge come simbolo di spiritualità e tradizione, attirando pellegrini e visitatori ogni anno, soprattutto in occasione della festa del santo patrono. Oltre alla profonda devozione che richiama fedeli al luogo sacro, un altro rito conviviale si intreccia...
Un tempo avamposto militare romano, Pizzighettone è un borgo storico sulle rive dell’Adda in provincia di Cremona che oggi offre un’atmosfera suggestiva grazie anche alle sue imponenti mura medievali perfettamente conservate. Qui, ormai da quindici anni, il Lions club Pizzighettone Città Murata organizza “La trìpa de San Bàsian“, il...
USA – La Philadelphia pepper pot soup è una zuppa tradizionale della Pennsylvania che ha lasciato il segno nella storia americana, tanto da essere celebrata ogni anno il 29 dicembre. Questa pietanza, a base di trippa, deve le sue origini all’inverno del 1777-78 durante la Rivoluzione americana. In quel...