Questa settimana lo chef Andrea Perini torna a deliziarci con la serata “Frattaglie che passione!” – una degustazione gourmet che rende omaggio al cosiddetto “quinto quarto”, parte preziosa e spesso trascurata dell’arte culinaria – con un menù che si articola su sei portate più entrée, acqua e caffè. La...
ROMANIA – Cosmin Dragomir è un giornalista, esperto gastronomo e sommelier rumeno che nel 2017 ha fondato GastroArt, la prima rivista specializzata nella storia culinaria rumena. Oltre ad aver pubblicato numerosi libri sull’argomento, contribuisce come scrittore a siti Internet dedicati al cibo ed appare regolarmente come ospite su podcast, in...
Dopo il successo della prima edizione dello scorso anno, l’associazione Antica Congrega Tre Colli di Catanzaro torna ad organizzare a novembre la “Scuola di morzello“. Il “morzheddu” è il piatto di trippa per eccellenza del capoluogo calabro, che rappresenta soprattutto un fattore identitario della tradizione popolare catanzarese e che...
Domenica 29 ottobre, a cominciare dalle ore 11, ritorna a Barolo (Cuneo) la festa popolare “A tutta trippa“. Durante la manifestazione vi saranno banchi d’assaggio con il minestrone di trippa e ceci – uno dei simboli della gastronomia langarola – preparato seguendo l’antica ricetta dalla macelleria salumeria Sandrone di...
La macelleria con cucina dello chef Mario Calvio, situata all’interno del Mercato delle Erbe di Ancona – in collaborazione con la sezione di Ancora e Conero di Slow Food – propone per venerdì 20 ottobre alle ore 19 “Mario V IV“, una cena a base di frattaglie con un...
“La trippa alla moda di Caen”, di Indro Neri, Collana I Quaderni di TroppaTrippa.com n. 13, ISBN-13: 978-1-7322669-3-3, Aerostato, Seattle 2023, 72 pagine, prezzo 10 Euro. Clicca sull’immagine per acquistare il libro.
Nella conferenza stampa odierna l’Assessore alle fiere e commercio Angelo Ferrero ed il sindaco di Moncalieri Paolo Montagna hanno festeggiato il ritorno della Fiera Nazionale della Trippa, attesissimo appuntamento alle porte di Torino che si ripete dalla sua prima edizione del 2009, in programma quest’anno dal 30 settembre al...
La Trattoria San Biagio di Orsenigo organizza per questo giovedì, 21 settembre, una nuova serata culinaria dedicata al quinto quarto. Il menù di questa “cicchetteria con piccola cucina” comasca sarà come di consueto articolato sulle parti considerate meno nobili dell’animale, le parti nascoste e solitamente bistrattate che verranno esaltate...
Il nuovo Quaderno di TroppaTrippa.com è in cottura! Le ultime correzioni sono state approvate ed il tipografo ne ha assicurato la disponibilità entro la fine del mese. Nella serie che comprende ad oggi tredici pubblicazioni a tema (si tredici, avete letto bene), questo nuovo Quaderno è dedicato alla trippa...
Il gioco da tavolo Schiscèta è stato pubblicato da Demoela, società che sviluppa e distribuisce giochi in scatola studiati per divertire, educare e condividere tradizioni e peculiarità culturali delle diverse regioni d’Italia. Il nome del gioco si rifà al celebre portavivande che in Brianza gli operai usavano per tenere...