L’amico Giancarlo Bertolino della Confraternita della trippa e della rustìa di Villanova Mondovì mi ha fatto scoprire un insaccato artigianale di trippa bovina a produzione limitata realizzato dalla Macelleria Revelli nel vicino paese di Monastero di Vasco, ad una trentina di chilometri da Cuneo, famoso fin dal Seicento per...
Il Comune di Lusiana Conco, in provincia di Vicenza – in collaborazione con Comitato paesano, Commercianti ed Esercenti, Museo diffuso di Lusiana, Circolo Fincati e con l’appoggio della Banca del Veneto centrale – organizza per sabato 25 novembre a Santa Caterina la Sagra della trippa e del mandorlato nell’ambito...
FRANCIA – Saranno ben tre gli italiani in gara per conquistare il gradino più alto della sesta edizione del Campionato europeo delle frattaglie in programma questo 21 novembre a Rungis, alla periferia di Parigi, a venti minuti dall’arco di trionfo della capitale francese. In palio un primo premio di...
Mentre il fratello Luigi nella trippa ci faceva bagni curativi, Napoleone Bonaparte il 22 ottobre 1810 con tanto di decreto ufficiale indisse a Narzole una fiera che tutt’oggi – a distanza di oltre due secoli – continua a svolgersi in questo ridente paesino piemontese della provincia di Cuneo. La...
Erano anni che avevo in programma un giorno di partecipare alla sagra “A tutta trippa” di Barolo e quest’anno finalmente le stelle si sono allineate. Arrivato il sabato nel paese dove si produce uno dei vini più famosi d’Italia ho avuto modo di visitare con tutta calma il centro...
In occasione della ricorrenza del World Tripe Day – la Giornata mondiale della trippa che viene festeggiata il 24 ottobre di ogni anno – ho preparato un poster che ho distribuito ai trippai fiorentini e non solo. Si tratta di un locandina, divisa in quattro sezioni come lo stomaco...
Questa settimana lo chef Andrea Perini torna a deliziarci con la serata “Frattaglie che passione!” – una degustazione gourmet che rende omaggio al cosiddetto “quinto quarto”, parte preziosa e spesso trascurata dell’arte culinaria – con un menù che si articola su sei portate più entrée, acqua e caffè. La...
ROMANIA – Cosmin Dragomir è un giornalista, esperto gastronomo e sommelier rumeno che nel 2017 ha fondato GastroArt, la prima rivista specializzata nella storia culinaria rumena. Oltre ad aver pubblicato numerosi libri sull’argomento, contribuisce come scrittore a siti Internet dedicati al cibo ed appare regolarmente come ospite su podcast, in...
Dopo il successo della prima edizione dello scorso anno, l’associazione Antica Congrega Tre Colli di Catanzaro torna ad organizzare a novembre la “Scuola di morzello“. Il “morzheddu” è il piatto di trippa per eccellenza del capoluogo calabro, che rappresenta soprattutto un fattore identitario della tradizione popolare catanzarese e che...
