Autore: Indro Neri

E poi dicono che la trippa è leggera

Tre chilogrammi e mezzo: tanto pesa il piatto di trippa realizzato da Daniela Gugole di StudioArte.DG. Va precisato però che si tratta di una scultura in bronzo, posata su un tagliere in legno, realizzata per premiare il vincitore dell’edizione 2025 del concorso per “La tripa pì bona de San Valentin“, una sfida gastronomica inserita nell’ambito […]

Nel punto giusto al momento giusto

Ieri sera il sindaco di Bussolengo Roberto Brizzi, assieme a personaggi di spicco ed autorità civili, ha ufficialmente aperto la Festa della trippa e dei piatti tipici veronesi, manifestazione gastronomica che, fino a domenica 9, fa da attesa anteprima alla tradizionale Fiera di San Valentino locale. Il programma della serata di apertura prevedeva anche il […]

Presentazioni sulla trippa

Indro Neri è sempre disponibile ad intervenire con presentazioni sulla trippa a cene private, sagre, festival o eventi a tema, raccontando e condividendo con il pubblico storie, curiosità e aneddoti. Gli interventi, supportati anche da una serie di diapositive, sono di lunghezza variabile e possono essere personalizzati su richiesta o appositamente sviluppati su altri temi legati […]

Pronti a scoprire il lato strano della trippa?

Secondo appuntamento al Centro Coop Gavinana di via Erbosa a Firenze. Dopo il successo della “Breve storia dei trippai fiorentini“, venerdì 21 febbraio alle ore 17 nella sala Trambusti presenterò la ricerca dal titolo “Trippa insolita” che parla di ricette, luoghi ed usi inconsueti della trippa nel mondo. La presentazione è gratuita ed aperta a […]

Distribuzione di busecca ad Acqui Terme

Domenica 16 febbraio ritorna ad Acqui Terme, in provincia di Alessandria, il consueto appuntamento con la “Buseca d’Äicq”. La distribuzione della trippa all’acquese avverrà presso la sede degli Alpini con ingresso dal piazzale dell’ex caserma Cesare Battisti a cominciare dalle ore 11:30. Fino a esaurimento delle porzioni disponibili il piatto potrà essere consumato sul posto […]

Dalla tripperia alla (mia) tavola

Dalla produzione alla tavola è stato tutt’uno, senza spedizioni, senza intermediari, quindi mi verrebbe da etichettare quella in vaschetta che ho preso direttamente dalla Ditta Uboldi di Veniano come “trippa a chilometro zero”, anche se di chilometri da Firenze ce ne sono circa trecentocinquanta. Ma perdonatemi questa mia personale interpretazione del concetto, dovuta anche al […]

A Bussolengo il concorso per la trippa di San Valentino

In occasione della plurisecolare Fiera di San Valentino il Comune di Bussolengo indice la decima edizione del concorso “La tripa pì bona de San Valentìn” a cui si affiancherà anche quella inaugurale per “La tripa rivisità de San Valentìn”. L’iniziativa veronese vuole dare risalto sia alla ricetta tradizionale che a reinterpretazioni innovative di questa specialità […]

Tre preparazioni con la trippa dal ricettario Carli

L’azienda olearia Fratelli Carli, fondata nel 1911, ha una storia lunga oltre un secolo ed è conosciuta soprattutto per il suo olio. La qualità e l’attenzione al dettaglio hanno portato Fratelli Carli ad essere riconosciuta come “Marchio storico d’interesse nazionale”. Distribuito come omaggio ai clienti, il primo ricettario Carli è stato pubblicato nel 1936, curato […]

A Bussolengo torna la Festa della trippa

Dal 6 al 9 febbraio torna a Bussolengo l’edizione 2025 della Festa della trippa e dei piatti tipici veronesi organizzata dalla Pro Loco in collaborazione con gli Scottish Birati, Nati par el Carneal, Protezione civile, Avis ed Associazione Alzheimer. La sagra si terrà all’interno della sala polivalente del Comune (ex bocciodromo). Gli stand gastronomici saranno […]

Buon capodanno lunare con le ricette asiatiche

In occasione del capodanno lunare cinese 2025 festeggiato il 29 gennaio, ritorna l’opportunità per acquistare “Ricette asiatiche di trippa” ad un prezzo speciale. In questo quaderno di TroppaTrippa.com sono presenti ricette che fanno uso di foglie di crisantemo, ananas, cocco, polvere di riso tostato o arachidi fritte, un viaggio gastronomico attraverso i sapori ricchi e […]