Un chilo di trippa, due etti di ceci secchi, una cipolla bianca, cinque spicchi di aglio, cinque peperoncini mulato, mezzo litro scarso di acqua, venti grammi di lardo, sale e pepe (quattro persone). Ecco una ricetta di trippa messicana, riportata nell’antico libro di cucina del 1877 “La Cocinera Poblana”. Il...
Il panino al lampredotto in una interpretazione dello chef Vito Mollica del ristorante Il Palagio del Four Seasons hotel di Firenze. Sabato 10 dicembre si tiene presso questo locale toscano la nuova tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 180 euro a persona comprende il menù-degustazione ed...
Mezzo chilo di trippa, quattro chorizo (salamini piccanti spagnoli), otto sanguinacci (salsicce di sangue di maiale), quattro pomodori, un etto di ceci, un etto di fagioli bianchi, due rape, due patate, un cavolo, due cipolle, quattro spicchi di aglio, tre litri di brodo di carne, cinque foglie di alloro,...
Un chilo di trippa, un etto di pancetta, un etto di grasso di prosciutto, due cipolle, due gambi di sedano, un porro, una carota, tre pomodori, due patate, un etto di fagioli borlotti, un cavolo, una foglia di alloro, due chiodi di garofano, uno spicchio di aglio, un ciuffo...
“Trippa e cipolle in terza classe… 100 anni dopo”: questo il nome della preparazione dello chef Alfio Ghezzi della Locanda Margon di Ravina (Trento) che vuole commemorare uno dei piatti minori presenti sul menù del Titanic. Sabato 17 settembre si tiene presso questo locale trentino – che è il...
USA – Ghiotta occasione per chi ama la trippa e voglia trasferirsi negli Stati Uniti. Sul sito di annunci economici Craigslist, per l’area di Los Angeles in California, è apparsa un’offerta di lavoro presso Juanita’s, una delle più famose ditte di produzione di scatolette di menudo, la tipica zuppa...
USA / WASHINGTON – Le piattaforme online per la raccolta di capitale diffuso, il cosiddetto crowdfunding, ormai non sono più una novità. Fa notizia però il sito Crowd Cow, mediante il quale è possibile acquistare collettivamente una mucca, un po’ come da noi un tempo facevano le famiglie contadine...
Scritto a quattro mani da Stefania Pianigiani e Sabrina Somigli, ed illustrato da Rakele Tondini, nelle sue 128 pagine il volume “Appetiti Estremi” ci accompagna alla scoperta di una Toscana minore in compagnia di personaggi divertenti, sarcastici, spesso irriverenti. Ogni storia è arricchita da suggestioni culinarie che hanno ispirato...
Se la campagna politica del romano Orazio Arzilli non ebbe i risultati sperati, così non si può dire di quella del trippaio inglese Amos Winterbotham il quale, dopo aver fatto parte per quasi venti anni del consiglio comunale, da cancelliere venne eletto nel 1931 sindaco di Hyde, carica che...
Trippa di vitella piemontese mantecata al Parmigiano 36 mesi e lenticchie di Castelluccio in una preparazione dello chef Gian Piero Vivalda del ristorante Antica Corona Reale di Cervere (Cuneo). Martedì 19 gennaio si tiene presso questo locale piemontese la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto, aperta ai soli...