Svizzera: Zuppa di trippa alla ticinese
Mezzo chilo di trippa, due etti e mezzo di carote, un gambo di sedano, due etti e mezzo di porri, mezzo cavolo, una cipolla, due spicchi di aglio, mezzo etto di pancetta, quattro pomodori pelati, una tazza di vino rosso, una tazza di brodo di carne, basilico, rosmarino, un...