Cristina Bowerman, chef italiana di Glass Hostaria e Romeo Chef&Baker, consacrata nel 2010 con una stella Michelin, è una degli Chef Ambassador per Expo Milano 2015. Nella sezione delle “World Recipes” dell’Esposizione Internazionale di Milano, Cristina ci offre una ricetta di trippa presentata a Identità Golose 2015 con protagonista...
Nel 1646 un tale Felippo Sgruttendio de Scafato, nom de plume di un autore dall’identità tutt’oggi controversa, pubblicò una raccolta di sonetti e canzoni in dialetto napoletano intitolata “La tiorba a taccone” (la “tiorba”, o “chitarrone”, è uno strumento musicale simile al liuto, mentre il “taccone” è il plettro)....
Ecco un’altra gustosa ricetta che Leonardo Romanelli – giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo – ha proposto sul suo blog “Quinto quarto”, quella di lampredotto con patate e pancetta, che qui ripubblico per l’acquolina in bocca di tutti: Ingredienti per 6 persone: 750 grammi di lampredotto lessato, 1...
Con il contributo devoluto a Blanca Rosa in Colombia, per l’acquisto di tavoli, sedie e fornelli per il suo ristorante nel quale si serve anche trippa, sono adesso 12 i microfinanziamenti e 9 le nazioni nelle quali abbiamo voluto investire (senza interessi) qualche spicciolo per aiutare in maniera tangibile...
La compagnia teatrale Acquainbocca domenica 1 marzo alle ore 16:15 presenta presso il teatro fiorentino Augusto Novelli di Cascine del Riccio (all’interno del Circolo Ricreativo Culturale La Rinascente, via Poggio Secco 45, 50015 Grassina) la commedia brillante di Massimo Beni intitolata “Trippa e poesia, ovvero: galeotto fu il lampredotto...
INGHILTERRA – Uno dei più rari libri di gastronomia inglese è “The Art of Cookery, Made Plain and Easy”: della prima edizione ne rimangono appena quindici copie. Pubblicato in proprio a Londra nel 1747 da Hannah Glasse, questo manuale di cucina offre uno spaccato dell’epoca, riportando tra i suoi...
Che cosa bolle in pentola in quel di Dogliani? In questo periodo la cittadina langarola si sta già preparando per uno degli appuntamenti più attesi e particolari dell’autunno, quello con la tradizionale zuppa di trippa, la cisrà, che si svolgerà come ogni anno il 2 novembre a Dogliani, in...
La trippa St. Hubertus, cotta nel latte, con crostini di pane e caviale di trota, in una preparazione dello chef Norbert Niederkofler del ristorante St. Hubertus del Rosa Alpina Hotel & Spa di San Cassiano in Badia (Bolzano). Sabato 13 settembre si tiene presso questo locale altoatesino la nuova...
Da martedì 19 a domenica 24 agosto ritorna a Massa la Sagra della trippa giunta alla sua ventiseiesima edizione ed organizzata dalla Parrocchia di San Pio X di via Fratelli Rosselli. Gli stand gastronomici saranno aperti dalle 19:30 in poi per accogliere gli appassionati di trippa ma il menù...
La trippa alla Scabin con fagioli in una preparazione dello chef Barbara Scabin del ristorante Blu Pum di Ivrea (Torino). Sabato 9 agosto si tiene presso questo locale piemontese la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 120 euro a persona comprende il menù-degustazione ed il...