Si chiama Tigran il macellaio che abbiamo deciso di sostenere questo mese mediante un microfinanziamento per l’acquisto di capi di bestiame. Dopo Kenya, Uganda e Sierra Leone, è dunque la volta dell’Armenia, nazione che ha nel khash la propria specialità di trippa. Salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa...
Il sito istituzionale dell’Accademia della Trippa ha cambiato questo mese la propria veste grafica e si presenta ora completamente rinnovato. L’Accademia della Trippa vuole essere uno dei principali punti di riferimento per la valorizzazione, la salvaguardia e la promozione della trippa, della sua storia e delle sue ricette; e...
A Cerretti, frazione del Comune di Santa Maria a Monte, in provincia di Pisa, da venerdì 13 a domenica 15 e da venerdì 20 a domenica 22 giugno si terrà la tradizionale “Sagra della trippa”. In occasione dell’evento gastronomico in questa località, adagiata sulle colline che dividono il Valdarno...
FRANCIA – Il mercato di Les Halles si trova nel primo arrondissement di Parigi, sulla rive destra tra Boulevard de Sébastopol ed il lato est di Rue du Louvre. In questa zona, nel centro di Parigi, nel 1183 il re Filippo II costruì dei ripari per i mercanti, che...
Incontro storico stamattina a Firenze con Leonardo Romanelli in occasione della tre giorni dedicata a trippa e frattaglie “Visti da dentro”, in pieno svolgimento sulle rive dell’Arno proprio di fronte a porta San Niccolò. Leonardo Romanelli, è giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo che vanta collaborazioni con le...
Fra i vari artisti famosi che hanno messo la trippa al centro delle proprie opere d’arte, vi è anche Andy Warhol, uno dei maggiori esponenti della Pop Art americana. La neutralità con la quale Warhol si pone davanti agli oggetti che rappresenta, senza alcuna interpretazione personale né intento estetico,...
Leonardo Romanelli ha pubblicato sul suo blog “Quinto quarto” una ricetta di rigatoni con lampredotto e fagioli borlotti, che qui ripropongo: Ingredienti per 6 persone: 500 g di rigatoni, 3 spicchi di aglio, 250 g di fagioli borlotti lessati, 3 rametti di rosmarino, un peperoncino, 150 g di pancetta,...
Solitamente mi tengo ben alla larga da qualunque alimento in scatola, soprattutto se contiene piatti già pronti; ma, essendomi capitata tra le mani una confezione di “White Menudo estilo casero” della popolare marca Juanita’s non potevo esimermi dall’acquistare ed assaggiare questa zuppa di trippa, per inserirla (o meno) nell’elenco...
GERMANIA – A prima vista le immagini esposte nella personale “Inside Out” di Susanne Wollowski, artista tedesca classe 1974, sembrano fotografie ispirate al modello estetico dei ritratti rinascimentali in cui il soggetto è sempre una giovane donna (l’artista stessa) che posa di fronte all’obiettivo elegante e composta, vestita da...
La trippa di roccia, anche conosciuta come rock tripe o tripe de roche, è un lichene commestibile del genere Umbilicaria che, per la sua forma caratteristica, ricorda appunto la cuffia. Mentre la parte superiore si presenta solitamente scura, la parte sottostante è invece di un colore più chiaro. È...