Mezzo chilo di trippa nella cuffia, tre pomodori, una cipolla, due peperoncini piccanti verdi, due spicchi di aglio, un po’ di cumino, un po’ di paprica, un cucchiaio di pepe bianco, un pizzico di chiodi di garofano macinati, un cucchiaino di zenzero in polvere, un cucchiaino di noce moscata...
Un chilo e mezzo di trippa mista, due etti di formaggio parmigiano, mezzo etto di pancetta o di grasso di prosciutto, mezzo etto di burro, sei foglie di salvia, quattro porri, una costa di sedano, una cipolla, una carota, due chiodi di garofano, zafferano, sale (quattro persone). In una...
FRANCIA – Una delle opere d’arte meno note fra quelle dedicate ai trippai si trova nel museo Crozatier di Le Puy-en-Velay, in Francia. Si tratta di un dipinto a olio su tela, realizzato nel Novecento dall’artista francese Maurice Bompard, ed intitolato “Les tripiers de la calle de la Madona...
Come tutti gli anni, torna a fine novembre a Peveragno, in provincia di Cuneo, la Fiera di Sant’Andrea. Dal 21 al 25 novembre dunque appuntamento con questa tradizionale rassegna enogastronomica piemontese che prevede menù caratteristici a base di trippa. Da oltre sei secoli la fiera è una delle occasioni...
Ecco un’altra gustosa ricetta che Leonardo Romanelli – giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo – ha proposto sul suo blog “Quinto quarto”, quella di involtini di lampredotto e zucchini, che qui ripubblico per l’acquolina in bocca di tutti: Ingredienti per 6 persone: 600 grammi di lampredotto, 6 fette...
Trippa in umido in una preparazione dello chef Pier Giorgio Parini del ristorante e locanda Povero Diavolo di Torriana (Rimini). Sabato 19 ottobre si tiene presso questo locale emiliano la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto, aperta ai soli titolari del colub esclusivo di Viaggiatore Gourmet. Per informazioni...
Il video della canzone “Lampredotto” che il rapper fiorentino Millelemmi ha dedicato al rinomato panino nel suo ultimo album “Coltellaha”. Classe 1981, da mezza vita dedito alla rima, Millelemmi, che di nome fa Francesco, è come lui stesso si definisce un “lirista di sfogo e di scavo, tracciante di...
Il giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo Leonardo Romanelli ci regala un’altra ricetta sul suo blog “Quinto quarto”, quella di gustose polpette di trippa su crema di melanzane, che qui ripropongo: Ingredienti per 6 persone: 600 grammi di trippa di vitello tritata, 250 grammi di patate lessate, un...
Da martedì 20 agosto a domenica 25 agosto ritorna a Massa la Sagra della trippa giunta alla sua venticinquesima edizione ed organizzata dalla Parrocchia di San Pio X. Gli stand gastronomici saranno aperti per accogliere gli appassionati di trippa nostrana. Ma non c’è solo trippa nel programma estivo massese:...
Sul suo blog “Quinto quarto” Leonardo Romanelli ha recentemente pubblicato una ricetta di centopelli con vongole e pancetta, che qui ripropongo: Ingredienti per 6 persone: 600 grammi di centopelle, due spicchi di aglio, un peperoncino, un mazzetto di prezzemolo, 150 grammi di pancetta, 800 grammi di vongole, 1 dl...