Un chilo e mezzo di trippa, una grossa cipolla, due gambi di sedano, due carote, quattro fettine di pancetta, due spicchi di aglio, un peperoncino rosso, un bicchiere di vino bianco, tre etti di funghi porcini, mezzo chilo di pomodori, burro, olio, sale e pepe (dieci persone). Considerando la...
Mezzo chilo di trippa, mezzo chilo di midollo di vitello, mezzo chilo di ossobuco di vitello, un chilo di zampa di mucca, mezzo decilitro di aceto di vino bianco, tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, una cipolla piccola, una carota, mezzo etto di pancetta, un etto di salame piccante...
Un chilo e trecento grammi di trippa, un etto e mezzo di strutto, due etti e mezzo di cipolle, venti grammi di paprica in polvere, un etto e mezzo di peperoni verdi, acqua, un etto di pomodori, aglio, cumino, sale (sei persone). Nonostante i pakalosok, i venditori di trippa,...
Due chili e mezzo di trippa, un piedino di bue, due etti e mezzo di cotenna di maiale, otto tazze di brodo, tre tazze di carote, due porri, due tazze di cipolle, una foglia di alloro, un chiodo di garofano, un rametto di timo, uno spicchio di aglio, un...
Una mattina del luglio 1863, l’esercito confederato americano commise l’errore tattico di non occupare la collina Little Round Top a Gettysburg, in Pennsylvania: fu un errore che costò ai Sudisti la vittoria in una battaglia che, a quanto sostengono molti storici, fu decisiva per l’andamento della guerra civile. Negli...
La trippa ha fatto una fugace apparizione anche nella politica nazionale. A Roma nel secolo scorso un oste di nome Orazio Arzilli fece infatti del “quinto quarto” il suo cavallo di battaglia nel candidarsi alle elezioni del 1883 per la Camera dei Deputati. Il suo programma, tra il serio...
USA – Nel reality show della rete televisiva americana NBC, intitolato “I’m a celebrity, get me out of here!” (“Sono una celebrità portatatemi via di qua!”) i concorrenti si sono affrontati nell’immancabile gara “gastronomica”. Divisi in due gruppi, uomini da una parte e donne dall’altra hanno affrontato, tra urla...
Mezzo chilo di trippa, tre pomodori, una cipolla, uno spicchio di aglio, un po’ di cilantro, olio extravergine di oliva, sale (quattro persone). Fare bollire la trippa fino a quando non sarà tenera. Nel frattempo in una padella imbiondire nell’olio l’aglio e le cipolle, tutto finemente affettato. Appena le...
Mezzo chilo di trippa, due etti e mezzo di carote, un gambo di sedano, due etti e mezzo di porri, mezzo cavolo, una cipolla, due spicchi di aglio, mezzo etto di pancetta, quattro pomodori pelati, una tazza di vino rosso, una tazza di brodo di carne, basilico, rosmarino, un...
Un chilo di trippa, un chilo di pomodori da sugo, un etto di formaggio pecorino sardo stagionato, tre rametti di menta, una cipolla, due pizzichi di zafferano, olio extravergine di oliva, sale (quattro persone). Per la preparazione di questo piatto classico della cucina sarda, che talora va sotto il...