Mezzo chilo di trippa nel centopelli, mezza cipolla, ottanta grammi di burro, settanta grammi di lardo, due spicchi di aglio, un etto di zampetto di maiale, brodo di carne, formaggio parmigiano, pane, noce moscata, sale e pepe (quattro persone). Per preparare questa ricetta, anche detta in dialetto “comodà”, “rostìa”...
Un chilo di trippa, una cipolla, un chiodo di garofano, un sedano, un porro, due carote novelle, un etto di polpa di pomodoro, due patate, un etto di fagioli bianchi o di fagioli borlotti, un cavolo cappuccio, un etto di pancetta magra, mezzo etto di burro, mezzo etto di...
Mezzo chilo di trippa, una cipolla, una carota, sedano, un ciuffo di prezzemolo, un litro di brodo, olio extravergine di oliva, salvia, mezzo bicchiere di vino bianco, formaggio parmigiano, sale e pepe (quattro persone). In una pentola fare soffriggere nell’olio per qualche minuto un trito di cipolla, carota, sedano...
Mezzo chilo di trippa, un etto di burro, una cipolla, un sedano, una carota, quattro litri di brodo di carne, una manciata di fagioli rossi, tre cucchiai di salsa di pomodoro, sale e pepe (quattro persone). Per preparare questo piatto, altrove detto semplicemente “zuppa di trippe”, fare rosolare in...
Due chili di trippa (cuffia e ricciolotta), mezzo chilo di cipolle, una costa di sedano, quattro carote, un ciuffo di prezzemolo, due spicchi di aglio, un etto di lardo, brodo (quattro persone). A differenza degli altri brianzoli, che al ritorno dalla messa di mezzanotte di Natale erano soliti riunirsi...
Kiva è una organizzazione non governativa statunitense che promuove microfinanziamenti in Paesi disagiati attraverso la raccolta di fondi via Internet. Sul sito di Kiva vengono mostrati profili di piccoli imprenditori locali in cerca di aiuto economico. Chi vuole contribuire può scegliere quale richiesta finanziare e con quale importo. I...
Secondo il “Dizionario di terapeutica, o sia Indicazione delle varie maniere di medicare le malattie usate dai più distinti cultori dell’arte del guarire della Francia, della Germania, d’Inghilterra e d’Italia” del professore polacco Wladyslaw Alfred Szerlecki di Varsavia, dottore di medicina e chirurgia e Membro della Società medica di...
Sul numero 46 di novembre 1911 de “La Tribuna Illustrata” apparve un articolo su uno stabilimento balneare americano a Boston che offriva alle sue clienti bagni di trippa. Bagni di olio, di fragole e di… trippa La rivista femminile Youth, molto diffusa nel Massachusetts, ne racconta una che merita...
Nella “Raccolta completa delle opere mediche” del professore Giacomo Tommasini, pubblicato nel 1838 a Bologna dalla Tipografia Dall’Olmo e Tiocchi, viene riportato il caso di un bambino di cinque anni che presenta le ossa del piede destro deviate. Il medico fa uso di bagni di trippa per rendere più...
AUSTRALIA – Nell’edizione del 5 luglio 1950 del “The Courier-Mail” di Brisbane viene riportata la ricetta vincitrice dell’Home Cookery Contest, il concorso settimanale di cucina casalinga indetto dal quotidiano australiano. Una sterlina di premio è la vincita andata alla signora Carlien per la sua preparazione di trippa impanata in...