Trippa di vitello da latte con gamberi rossi della Sicilia, in una preparazione dello chef Paolo Gatta del ristorante Pascia di Invorio (Novara). Sabato 23 marzo si tiene presso questo locale piemontese la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 120 euro a persona comprende il...
Leonardo Romanelli ha recentemente pubblicato sul suo blog QuintoQuarto una presentazione del lampredotto alla diavola della Vecchia Osteria del Nacchero, articolo che qui ripropongo volentieri: IL LAMPREDOTTO ALLA DIAVOLA DELLA VECCHIA OSTERIA DEL NACCHERO Quando si parla di piatti non “politically correct” ci si riferisce a quelli che hanno...
Un chilo di trippa nella riccia, due patate, una costola di sedano, tre cucchiai di salsa di pomodoro concentrata, una cipolla, un porro, una carota, mezzo etto di lardo, mezzo etto di burro, due litri di brodo, sale e pepe (quattro persone). Per la preparazione di questa “minestra di...
Trippa grigia ai porri, in una preparazione dello chef Gian Piero Vivalda del ristorante Antica Corona Reale da Renzo di Cervere (Cuneo). Lunedì 14 gennaio si tiene presso questo locale piemontese la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 150 euro a persona comprende il menù-degustazione...
PORTOGALLO – Disegnato dal professor Lagoa Henriques, ed inaugurato il 27 agosto del 1960 in occasione delle celebrazioni del quinto centenario della morte di Enrico di Aviz, il Monumento aos Tripeiros è situato ad Oporto, nel Jardim do Passeio Alegre di Largo de António Calém. Nell’estate del 1415, il...
Dal 22 al 26 novembre torna a Peveragno, in provincia di Cuneo, la tradizionale ultrasecolare Fiera di Sant’Andrea alla quale è abbinata una rassegna enogastronomica con menù caratteristici a base di trippa. Le serate si svolgeranno presso il Palasagra riscaldato in piazza del Municipio. Il programma prevede (giovedì 22)...
FRANCIA – Si chiama François Papouin il vincitore dell’edizione di quest’anno della “Tripiére d’or“, l’ambito riconoscimento dalla inconfondibile forma della tradizionale “trippiera”, assegnato a Caen alla migliore trippa del mondo secondo l’antica (e complessa) tradizionale ricetta cittadina creata nel sedicesimo secolo dal monaco Sidoine Benoit. Papouin, a nome del...
Mercoledì 10 ottobre in via Paolo Frisi 8 a Milano, Stephan Hamel presenta “La Confraternita della trippa” di Tommaso Jardella. Ai partecipanti verrà offerta la trippa alla moda di Caen preparata secondo la ricetta originale di Sidoine Benoit accompagnata da un vino misterioso. La serata sarà allietata da canti,...
Presso presso l’ex Mercato Bestiame (Foro Boario) in piazza del Mercato a Moncalieri, in provincia di Torino, è cominciata oggi la Fiera Nazionale della trippa, curata ed organizzata dalla Associazione per la valorizzazione della Trippa di Moncalieri e dalla ditta La Tripa ‘d Muncalè. Ricchissimo il programma: stasera alle...
Da martedì 28 agosto a domenica 2 settembre ritorna a Massa la Sagra della trippa giunta alla sua ventiquattresima edizione ed organizzata dalla Parrocchia di San Pio X. Gli stand gastronomici saranno aperti per accogliere gli appassionati di trippa nostrana. Ma non c’è solo trippa nel programma estivo massese:...