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Trippa dappertutto

La Città di Moncalieri ospita per il mese di novembre la prima edizione dell’Evento diffuso gastronomico autunnale moncalierese, un appuntamento volto a promuovere le eccellenze gastronomiche del territorio, presso i ristoranti aderenti all’evento (o a casa propria, grazie alla consegna a domicilio dei menu preferiti). Tre gustosi fine settimana – 7 e 8, 14 e 15, 21 e 22 novembre – all’insegna del buon cibo, durante i quali gli chef del territorio moncalierese renderanno ancora una volta protagonisti della loro cucina i prodotti tipici locali (trippa, salame di trippa, gran bollito misto e lardo di Moncalieri) provenienti dalle aziende specializzate di Moncalieri che ne producono ed esportano i sapori in tutto il mondo: La Tripa ‘d Muncalè, l’Associazione Macellai di Moncalieri ed il Salumificio del Castello.

I ristoranti aderenti all’evento, tutti a Moncalieri (Torino), sono i seguenti: Trattoria Cravette (via Pastrengo 62, Borgo Mercato, tel. 011.641694), Cà Mia Ristorante Casa Albano (strada Revigliasco 138, Testona, tel. 011.6472808), Ristorante Al Borgo Antico (via Santa Croce 34, Centro storico, tel. 011.644455), Tosa Restaurant House (strada Genova 200, Testona, tel. 011.6473385), I Mascalzoni (strada Carignano 9, Borgo Mercato, tel. 333.1976291), Ristorante pizzeria Hotel Rigolfo (strada Rigolfo 30, Moriondo, tel. 011.6495944), La Taverna di Frà Fiusch (via Maurizio Beria 32, Revigliasco, tel. 011.8608224), Cà Mentin (via Baricco 3, Revigliasco, tel. 335.6810627), Primo Piano Gasthouse (via Pastrengo 6, Borgo Mercato, tel. 339.8222337), L’Oragiusta (piazza Caduti per la libertà 15, Borgo Navile, tel. 011.6408546), Antica Trattoria della Rosa Rossa (via Carlo Alberto 5, Centro storico, tel. 011.645873), Osteria e gastronomia La Cadrega (piazza Vittorio Emanuele II 5, Centro storico, tel. 011.19764794).

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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