Anche il lampredotto alla Settimana della cucina italiana
VIETNAM – L’Ambasciata d’Italia ad Hanoi ha presentato la nona edizione della Settimana della cucina italiana in Vietnam. Lanciata nel […]
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Notizie dal mondo
Trippa per quattrocento milioni di dollari
AUSTRALIA – Secondo fonti del settore, il governo australiano starebbe per concludere finalmente un accordo per l’esportazione di trippa bovina […]
La Regina della busecca festeggia il decennale
USA / TEXAS – Domenica 24 novembre la Asociación Uruguaya en Houston – organizzazione che si pone come centro di […]
Aumentato il consumo di trippa in Kenya
KENYA – Il consumo di trippa ha registrato un notevole aumento in Kenya, principalmente a causa di fattori economici che […]
Fatti sotto marrano!
FRANCIA – Una simpatica immagine del trippaio della Triperie Gasconne che – in posa come un pugile d’altri tempi – […]
Ricordando la trippa del Wigan Market
INGHILTERRA – Molti residenti di Wigan ricordano ancora con affetto il vecchio mercato, che per lungo tempo fu il cuore […]
Trippa fresca a domicilio
SUDAFRICA – Molte pratiche rituali e culturali dell’Africa richiedono la macellazione in proprio di mucche e capre, ma non tutti […]
L’Antico trippaio di Firenze appeso al muro
USA / NEW YORK – Il designer americano Paul Lau di Brooklyn, fra le decine di immagini decorative in vendita […]
Nel lago svizzero il mostro di trippa
SVIZZERA – Una leggenda popolare vuole che il Lüschersee, che una volta era un piccolo lago alpino nel cantone svizzero […]
A Gadzoookz piace la trippa
INGHILTERRA – Il piccolo contadino medievale Gadzoookz, un omino di Lego, ha un suo profilo personale su Instagram nel quale […]
Quarantanove dollari per un panino al lampredotto
HONG KONG – Ho letto bene? Un panino al lampredotto 49 dollari? La cosa va approfondita. Il locale straniero che […]
Trippa paraguaiana sulle tavole di Libia e Cambogia
PARAGUAY – Secondo i dati ufficiali recentemente forniti dal Ministero paraguayano dell’industria e del commercio il Paraguay ha aumentato di […]
Da oggi trippa scontata nel Kirghizistan
KIRGHIZISTAN – L’agenzia di stampa kirghisa Akipress ha annunciato oggi che il prezzo della trippa di manzo nel distretto settentrionale […]
Bloccate le importazioni di trippa da Russia e Bielorussia
LITUANIA – Come riportato dall’agenzia di stampa European Pravda, a partire dal 3 giugno la Lituania ha imposto una restrizione […]
Diciassette ore di cottura
SUDAFRICA – La catena di supermercati Woolworths ha recentemente ampliato la propria linea di piatti pronti “Easy Meals” con una […]
Il concorso croato di trippa
CROAZIA – In Croazia la trippa era l’unico cibo che le persone povere potevano permettersi dopo aver pagato le tasse […]
Trippa russa in Cina
CINA – Vladimir Putin si è incontrato a metà maggio con il presidente cinese Xi Jinping. Durante la visita ufficiale […]
A Beckham piace la trippa!
SPAGNA – Lo scorso fine-settimana l’ex calciatore inglese David “Becks” Beckham e la moglie Victoria “Posh Spice” Adams hanno visitato a […]
Natura morta con menudo
USA / CALIFORNIA – Lo scorso 22 febbraio ad Orange, dopo una ristrutturazione durata tre anni, ha riaperto al pubblico […]
La trippa della nonna coreana
COREA DEL SUD – A settantaquattro anni suonati con oltre un milione di iscritti sul suo canale YouTube e centinaia […]
A quando il lamprisotto?
COREA DEL SUD – Il risotto al lampredotto realizzato partendo da un solo ingrediente – ovvero da “riso bovino” – […]
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Troppa Trippa
Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.
Chi è Indro Neri
Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.
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Microfinanziamenti di trippa
Per salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa, parte del ricavato della vendita dei Quaderni di TroppaTrippa.com viene utilizzato per finanziare trippai nel resto del mondo impegnandosi attivamente in progetti che – in una maniera o nell’altra – hanno a che vedere con il quinto quarto.
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