È stato Leonardo Torrini del chiosco Il trippaio di Gavinana di Firenze a conquistare il primo posto nella sfida per la migliore trippa alla fiorentina indetta da Food Challenge martedì 9 settembre presso la Fattoria di Doccia. Al secondo posto della classifica della giuria tecnica La cucina di Caterina mentre al terzo la Terrazza Rodo. Questo sedicesimo evento celebrativo della cultura gastronomica cittadina ha visto ben quattordici tra ristoratori e trippai valutati da una giuria tecnica e da una popolare su un piatto intimamente legato alla tradizione del capoluogo toscano. Premiati anche i primi tre delle valutazioni della tavolata dei giudici buongustai, nell’ordine La cucina di Caterina, il ristorante Banco a Ristoro ed ancora Il trippaio di Gavinana. Il premio giornalistico El Mondo è andato alla Terrazza Rodo, mentre il premio speciale Works è stato appannaggio del ristorante tripperia Bella Ciao.

La serata, nello splendido giardino antistante la Fattoria di Doccia, si è conclusa con le premiazioni ed i ringraziamenti di rito e con un ricco buffet che includeva anche proposte di trippa fuori concorso: calamari ripieni di trippa alla fiorentina (ristorante Banco a Ristoro), trippa in umido con salsa di pomodorini gialli arrostiti, menta e pecorino romano (La cucina di Caterina), insalata di trippa e nervetti “Arcobaleno” (Trippudio), trippa alla puttanesca (I’ bolliti tripperia crostineria), trippa con fagioli sgranati freschi (Antico Ristoro di’ Cambi), caponata di trippa (Osteria Antica Casa Torre), trippa in fricassea (Senz’osso), La trippa di Caterina (Il trippaio di Gavinana).

La prossima sfida in programma sarà quella della schiacciata con l’uva il 26 settembre all’Impruneta, ma i nostri riflettori sono già puntati su fine ottobre inizi novembre quando sarà il lampredotto ad essere oggetto della serie di amichevoli competizioni di Food Challenge.