Troppatrippa.com

Collaborazioni, interventi e presentazioni

• Serata Slow Food Como, Orsenigo, dicembre 2024 (evento)
• Serata Slow Food – Montelupo Fiorentino (Firenze), dicembre 2024 (evento)
• Corso di trippa – Bertinoro (Forlì-Cesena), novembre 2024 (evento)
• Food Challenge lampredotto in zimino – Firenze, novembre 2024 (concorso)
• Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, ottobre 2024 (sagra)
• Food Challenge trippa alla fiorentina – Doccia, settembre 2024 (concorso)
• Trippappiedi – Firenze, luglio 2024 (passeggiate culturali)
• Trippa e poesia – Panzano, maggio 2024 (spettacolo teatrale)
• Libri-Amoci – Firenze, maggio 2024 (presentazione)
• Serata con Romanelli – Firenze, aprile 2024 (presentazione)
• Aperitivo all’Antica bottega del pane – Firenze, aprile 2024 (evento)
• Quinto quarto alla terza birra – Firenze, aprile 2024 (evento)
• Cordon Bleu Cooking + Book Show – Firenze, aprile 2024 (evento)
• Festa di’ lampredotto – Firenze, marzo 2024 (evento)
• Il trionfo del quinto quarto – Firenze, marzo 2024 (evento)
• Breve storia trippai fiorentini – Firenze, marzo-aprile 2024 (evento)
• Passeggiate nella storia – Firenze, dicembre 2023 (documentario)
• A tutta trippa – Barolo, ottobre 2023 (sagra)
• Giornata mondiale della trippa – Firenze, ottobre 2023 (evento)
• Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, settembre-ottobre 2023 (sagra)
• La geografia della trippa – Moncalieri, settembre 2023 (presentazione)
• Festa di’ lampredotto – Firenze, marzo 2023 (evento)
• Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, ottobre 2022 (sagra)
• Pizza&Scarpetta – Firenze, marzo 2022 (evento)
• Festa di’ lampredotto e della fiorentinità – Firenze, marzo 2022 (evento)
• Settecentenario dantesco – Firenze, ottobre 2021 (evento)
• Il pentolone della Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, ottobre 2021 (sagra)
• Invasioni fiorentine – Firenze, marzo 2021 (evento)
• Trippandemia – Un anno dopo – Firenze, marzo 2021 (evento)
• Pranzo e presentazione “Trippa & pasta” – Firenze, gennaio 2021 (evento)
• Trippa & champagne – Bagno a Ripoli, settembre 2020 (evento)
• Camminata artusiana – Firenze, agosto 2020 (evento)
• Raduno Nazionale Federazione Italiana Circoli Enogastronomici – Moncalieri, ottobre 2019 (evento)
• Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, ottobre 2019 (sagra)
• Ma che bontà – ottobre 2019 (trasmissione radiofonica su Radio Veronica One)
• Fiera primaverile – Moncalieri, marzo 2019 (fiera)
• Funk & Frattaglie Festival – Firenze, febbraio 2019 (concorso)
• Troppa Trippa – Firenze, febbraio 2019 (cena)
• Racconigi in trippa – Racconigi, dicembre 2018 (sagra)
• Ricette all’italiana – novembre 2018 (trasmissione televisiva su Rete 4)
• Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, ottobre 2018 (sagra)
• Salone del Gusto – Torino, settembre 2018 (evento)
• Funk & Frattaglie Festival – Firenze, novembre 2017 (concorso)
• Fiera Nazionale della Trippa – Moncalieri, settembre-ottobre 2017 (sagra)
• La Vecchia Fattoria – marzo 2000 (trasmissione televisiva su Rai Uno)

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

Tutti gli eventi a cui Indro ha partecipato

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Microfinanziamenti di trippa

Per salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa, parte del ricavato della vendita dei Quaderni di TroppaTrippa.com viene utilizzato per finanziare trippai nel resto del mondo impegnandosi attivamente in progetti che – in una maniera o nell’altra – hanno a che vedere con il quinto quarto.

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dall’Accademia della Trippa