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Progetti Kiva microfinanziati da TroppaTrippa.com

Kiva è una organizzazione non governativa statunitense che promuove microfinanziamenti in Paesi disagiati attraverso la raccolta di fondi via Internet. Sul sito di Kiva vengono mostrati profili di piccoli imprenditori locali in cerca di aiuto economico. Chi vuole contribuire può scegliere quale richiesta finanziare e con quale importo. I fondi raccolti vengono indirizzati attraverso una organizzazione locale che fa da intermediario con l’imprenditore imprestando la somma raccolta ad un tasso di interesse molto basso. Sia Kiva che i singoli microfinanziatori non ricevono invece alcun ritorno economico dal coordinare o dall’imprestare denaro.

Salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa significa impegnarsi anche attivamente in progetti che – in una maniera o nell’altra – hanno a che vedere con il quinto quarto. In questa pagina vengono elencati i progetti Kiva finora microfinanziati da TroppaTrippa.com.

Per contribuire a questa causa basta cliccare su questo link (il sito di Kiva è in inglese ed è necessario avere un acconto con PayPal).

1. WILSON EDISON (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 850 dollari per l’acquisto di ingredienti per il proprio chiosco nel quale vende zuppa di trippa.
2. SUSANA YADIRA (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 1750 dollari per l’acquisto di attrezzatura ed ingredienti per il proprio chiosco nel quale vende guatita (zuppa di trippa).
3. BLANCA NELLY (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 1000 dollari per l’acquisto di ingredienti per il proprio ristorante casalingo nel quale vende trippa e patate arrosto.
4. EVELYN DAYANA (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 600 dollari per l’acquisto di nuovi tavoli, sedie, fornelli ed utensili da cucina per il suo negozio dove vende trippa e patate arrosto.
5. SEHER (Turchia) – Richiesta di finanziamento di 425 dollari per l’acquisto di un macchinario per pulire la trippa prima di essere rivenduta nel suo negozio.
6. NANNY MARIA ESTHER (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 350 dollari per l’acquisto di ingredienti per il proprio ristorante casalingo nel quale vende anche zuppa di trippa.
7. YARITZA JAMILETH (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 725 dollari per l’acquisto di ingredienti per preparare e rivendere porzioni di “bandera”, un piatto misto che propone tutte assieme le specialità gastronomiche ecuadoriane tra cui anche la trippa.
8. LUZ ELENA (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 575 dollari per l’acquisto di ingredienti per il proprio ristorante nel quale vende anche zuppa di trippa.
9. JOSE MIGUEL (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 1200 dollari per l’acquisto di ingredienti per preparare e rivendere zuppa di trippa e stufato di carne e cipolle.
10. MARTIN (Madagascar) – Richiesta di finanziamento di 125 dollari per l’acquisto di trippa e teste di vitello da rivendere nel suo chiosco ambulante.
11. MARIA LUISA (Bolivia) – Richiesta di finanziamento di 7850 dollari per l’acquisto di trippa da rivendere al mercato centrale di Cochabamba.
12. WENDY (Nicaragua) – Richiesta di finanziamento di 1000 dollari per l’acquisto di prodotti da rivendere nel suo negozio, tra cui in futuro spera di offrire anche zuppa di trippa.
13. DIANA (Filippine) – Richiesta di finanziamento di 575 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
14. LUIS CARLOS (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 675 dollari per acquistare trippa, carne di manzo, carne di maiale, pesce, fegato da rivendere nel suo negozio.
15. KAREN PAOLA (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 200 dollari per acquistare ingredienti per la rivendita di alimenti presso il suo chiosco, tra i quali anche zuppa di trippa.
16. LUIS (Nicaragua) – Richiesta di finanziamento di 1525 dollari per l’acquisto di trippa ed altri ingredienti per preparare i suoi tamales (involtini di polenta ripieni tipici della cucina latino-americana).
17. ROSALIA (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 800 dollari per l’acquisto di ingredienti per il suo chiosco presso il quale nel fine settimana vende anche la zuppa di trippa.
18. GLADIS ISABEL (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 575 dollari per acquistare ingredienti per la rivendita di alimenti presso il suo chiosco, tra i quali anche zuppa di trippa.
19. JOSÉ MIRTILIANO (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 725 dollari per l’acquisto di birra, bibite e materiale per l’edilizia per migliorare l’aspetto del suo negozio nel quale vende anche una zuppa di trippa, conosciuta localmente come “El totumazo”.
20. ALEXANDER (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 225 dollari per l’acquisto di trippa, carne, uova e spezie per la preparazione di salsicce da rivendere nel suo chiosco.
21. MARIA CANDIDA (El Salvador) – Richiesta di finanziamento di 500 dollari per l’acquisto di trippa ed altri ingredienti per preparare lo stufato di trippa che rivende tutti i mercoledì ed i sabati.
22. CIPRIANA (Peru) – Richiesta di finanziamento di 1350 dollari per l’acquisto di trippa e teste di agnello da rivendere nella sua macelleria.
23. IVETH MAGDALENA (Honduras) – Richiesta di finanziamento di 850 dollari per l’acquisto di trippa, verdure ed altri tipi di carne per preparare piatti da rivendere nel suo quartiere.
24. PAULETTE (Madagascar) – Richiesta di finanziamento di 225 dollari per l’acquisto di quaranta chilogrammi di trippa bovina da rivendere ai macellai del suo quartiere di Antananarivo.
25. ANGELA (Honduras) – Richiesta di finanziamento di 725 dollari per l’acquisto di prodotti da rivendere nel suo negozio, tra i quali gli ingredienti per preparare la “sopa de mondongo”.
26. JANET LIA (Bolivia) – Richiesta di finanziamento di 1450 dollari per l’acquisto di sedie e tavolini per il suo chiosco nel quale prepara panini alla trippa e salamino piccante.
27. LOVASOA JULIE (Madagascar) – Richiesta di finanziamento di 175 dollari per l’acquisto di settanta chili di trippa da rivendere nel suo negozio.
28. ANDREA CRISTINA (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 1000 dollari per l’acquisto di prodotti alimentari per il suo chiosco presso il quale vende anche lo stufato di trippa.
29. GLADIS (Honduras) – Richiesta di finanziamento di 450 dollari per l’acquisto di prodotti alimentari, tra cui quelli per lo stufato di trippa.
30. YESICA YAMILETH (El Salvador) – Richiesta di finanziamento di 700 dollari per l’acquisto di prodotti alimentari, tra cui gli ingredienti per preparare e rivendere la “sopa de mondongo”, zuppa di trippa che vende ogni mercoledì.
31. YOLADIS MARIA (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 400 dollari per l’acquisto di prodotti alimentari, tra cui gli ingredienti per preparare e rivendere il “sancocho de mondongo”, zuppa di trippa che è il suo cavallo di battaglia.
32. DAYSI BERNALY (Honduras) – Richiesta di finanziamento di 450 dollari per l’acquisto di prodotti alimentari, tra cui gli ingredienti per preparare e rivendere zuppa di trippa presso la sua casa-negozio.
33. SILVIA FRANCISCA (El Salvador) – Richiesta di finanziamento di 300 dollari per ampliare la sua attività con l’acquisto di frutta e verdura. Silvia al momento vende zuppa di trippa il sabato e la domenica al mercato.
34. NELLY (Honduras) – Richiesta di finanziamento di 450 dollari per l’acquisto di prodotti alimentari, tra cui gli ingredienti per preparare e rivendere zuppa di trippa presso il suo chiosco.
35. ROSA MARIA (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 500 dollari per l’acquisto di piatti e pentole per il suo ristorante nel quale vende principalmente stufato di trippa.
36. ELGUN (Azerbaijan) – Richiesta di finanziamento di 1925 dollari per l’acquisto di due mucche da macellare e rivendere nel suo negozio.
37. SHAMIM (Pakistan) – Richiesta di finanziamento di 975 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel negozio di suo marito.
38. LIBARDO JOSE (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 325 dollari per l’acquisto di pentole, trippa e latte da rivendere nel suo chiosco.
39. GLENDA AZUCENA (El Salvador) – Richiesta di finanziamento di 600 dollari per l’acquisto di prodotti alimentari, tra cui gli ingredienti per preparare e rivendere sopa de mondongo, la tradizionale zuppa di trippa locale.
40. VIDAL (Paraguay) – Richiesta di finanziamento di 1050 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
41. ROSA ELBA (El Salvador) – Richiesta di finanziamento di 1000 dollari per il rimodernamento dei locali nei quali prepara la sopa de mondongo, la tradizionale zuppa di trippa locale.
42. MERCEDES (Nicaragua) – Richiesta di finanziamento di 650 dollari per l’acquisto di trippa, yucca, zucche gialle e mais da rivendere nel suo chiosco.
43. SONIA (Bolivia) – Richiesta di finanziamento di 3150 dollari per l’acquisto di ingredienti per preparare l’ají de panza, un piatto locale di trippa con riso, pomodoro e cipolle.
44. MARIA ROSALBA (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 225 dollari per l’acquisto di ingredienti per preparare il mondongo, la zuppa di trippa tipica della regione Antioqueña.
45. MARTA (Mozambico) – Richiesta di finanziamento di 300 dollari per l’acquisto di dieci teste di mucca e dieci scatole di trippa da rivendere nel suo negozio.
46. EDGARD SANTIAGO (Ecuador) – Richiesta di finanziamento di 1100 dollari per l’acquisto di ingredienti per il suo chiosco al mercato nel quale serve stufato di trippa.
47. BLANCA ROSA (Colombia) – Richiesta di finanziamento di 600 dollari per l’acquisto di tavoli, sedie e fornelli per il suo ristorante nel quale serve trippa.
48. MODESTA ROSA (Nicaragua) – Richiesta di finanziamento di 1050 dollari per l’acquisto di carni e frattaglie da rivendere nel suo negozio.
49. TIGRAN (Armenia) – Richiesta di finanziamento di 1225 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
50. KAPR (Sierra Leone) – Richiesta di finanziamento di 4.500.000 leoni sierraleonesi (1050 dollari) per l’acquisto di un capo di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
51. RAMTHAN (Uganda) – Richiesta di finanziamento di 800 dollari per l’acquisto di un capo di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
52. JOHN (Kenya) – Richiesta di finanziamento di 81.000 scellini kenioti (950 dollari) per l’acquisto di un capo di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
53. MILY (Peru) – Richiesta di finanziamento di 1075 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel suo villaggio.
54. MARIA SOLEDAD (El Salvador) – Richiesta di finanziamento di 1025 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
55. YADIRA (Nicaragua) – Richiesta di finanziamento di 700 dollari per l’acquisto di ingredienti da cucinare nel suo ristorante, tra cui anche trippa.
56. ROSA CANDIDA (El Salvador) – Richiesta di finanziamento di 1000 dollari per l’acquisto di trippa da rivedere nel suo negozio.
57. MBAYE (Senegal) – Richiesta di finanziamento di 575 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.
58. JULIET (Uganda) – Richiesta di finanziamento di 1425 dollari per l’acquisto di capi di bestiame da macellare e rivendere nel suo negozio.

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

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