24 Marzo 2014

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Il nuovo quaderno

Quattro ricette australiane di trippa

AUSTRALIA – Nell’edizione del 5 luglio 1950 del “The Courier-Mail” di Brisbane viene riportata la ricetta vincitrice dell’Home Cookery Contest, il concorso settimanale di cucina casalinga indetto dal quotidiano australiano. Una sterlina di premio è la vincita andata alla signora Carlien per la sua preparazione di trippa impanata in salsa creola a base di pomodoro con l’aggiunta di curry, peperoni, cipolle.

Assieme alla ricetta di trippa impanata in salsa creola, “The Courier-Mail” pubblica anche tre altre ricette di trippa segnalate dalla giuria del concorso: un saltimbocca di trippa con salsa di prezzemolo che secondo l’autrice è “apprezzato anche da quelli a cui non piace la trippa”, una curiosa ricetta per una quiche di trippa e zucca, ed infine l’immancabile trippa con latte e cipolle, di chiara origine britannica, qui insaporita dall’aggiunta di pancetta.

© Aerostato / TroppaTrippa.com

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GHANA – Trippa e frattaglie sono ingredienti che rappresentano una componente essenziale della cucina popolare ghanese. La trippa viene usata in zuppe come la nkrakra,...

PARAGUAY – Il Senacsa – servizio nazionale per la qualità e la salute animale del Paraguay – ha annunciato il positivo completamento del controllo su...

INGHILTERRA – Scattate nell’ottobre del 1966, queste immagini degli operai e delle operaie dell’azienda alimentare Robinson’s – una ditta di piccole dimensioni fondata nel 1807...

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