Il ristorante Chinino Food a Torino è un progetto di ristorazione sociale promosso dalla Cooperativa Paradigma, che opera nel territorio torinese dal 1987 gestendo numerosi progetti e iniziative. Il ristorante è situato all’interno del centro diurno La Fabbrica del Chinino, il cui obiettivo è valorizzare le abilità delle persone disabili coinvolte. Venerdì 24 gennaio alle ore 20 appuntamento per un evento speciale dedicato alla trippa. Protagonista del menù fisso saranno le ricette preparate dalla Confraternita dla Tripa ‘d Moncalé. Gli antipasti includono la trippa del carrettiere (salame di trippa a fette, servito freddo, con sale e pepe), insalatina di salame di trippa con valeriana, scaglie di parmigiano ed aceto balsamico, e, realizzata sempre col salame di trippa a striscioline ma caldo, la trippa della nonna con i porri. A seguire vellutata di zucca con trippa, quindi trippa alla savoiarda. Chiude la cena un dessert di panna cotta agli agrumi. Il costo è di 32 euro a persona (vino della casa, acqua e caffè inclusi) con un menù a 12 euro dedicato ai bambini (pasta bianca o al pomodoro, cotolettina di lonza alla milanese con patatine fritte, piccola sorpresa). Per informazioni e prenotazioni basta contattare il numero 366.2710098.