Lo chef del ristorante Al 588, Andrea Perini, che qualche anno fa ci aveva regalato nientemeno che il gelato al lampredotto ci sorprende ancora una volta con quello che ha scherzosamente chiamato il “lampredog” ovvero l’hotdog di lampredotto. A prima vista assomiglia ad un weißwurst bavarese, il salsicciotto bianco...
Sabato 16 novembre il Circolo Vie Nuove di Firenze ripropone l’ormai tradizionale appuntamento con la Cena del trippaio, una serata conviviale a cura dello chef Maurizio, alias “Doctor Pepaus”, che avrà inizio alle ore 20:30. Il menù ripropone alcuni piatti forti già noti assieme a squisite novità: (antipasti) croccantella...
All’argomento trippa sono state dedicate molte canzoni ma nessuna opera musicale che utilizzasse il dolce suono catturato durante la preparazione di una ricetta. Ad avvicinarci alla naturale musicalità gastronomica della trippa e della cucina italiana contemporanea ci ha pensato il collettivo artistico Food Ensemble, noto per aver creato il...
Lo chef Jorge del ristorante La Limonaia di Merone, in provincia di Como, propone per domani 3 ottobre, un fuori menù tipico della tradizione e della stagione autunnale: la trippa. Situato a due passi da Erba in un angolo nascosto e dimenticato dal tempo, il ristorante La Limonaia accoglie...
Il fiorentino che fosse lontano, ma veramente lontano da casa, diciamo in Giappone, può restar tranquillo: anche a Tokyo – a novemilaottocento chilometri di distanza da Firenze – potrà rifarsi la bocca col lampredotto. L’opportunità di gustare questa indiscussa specialità fiorentina la offre domenica 22 settembre Atsuki Kuroda nel...
Ritorna sabato 21 settembre alle ore 20 “Frattaglie che passione!“, la serata con menù degustazione proposta dello chef Andrea Perini del ristorante Al 588. Dopo la versione invernale dello scorso ottobre, questa volta – per la Summer Edition – i commensali saranno trasportati “nel cuore del mare” grazie alle...
Il lampredotto è una istituzione: qui a Firenze lo trovi ovunque. Tutto però mi sarei aspettato tranne che di vederlo spuntare nel menù della pizzeria Santarpia, dove sono andato stasera a mangiarmi appunto una pizza in compagnia. È scorrendo la lista degli antipasti che vedo fare bella mostra di...
Il nome del ristorante, Ego, dice tutto: rappresenta la consapevolezza dell’Io. Non a caso Lorenzo De Lio e Beatrice Venturini lo hanno scelto perché vogliono che rifletta la loro visione, la loro personalità e la loro passione racchiudendo così le esperienze che hanno fatto in Spagna, Svizzera, Inghilterra, Messico....
Dopo aver vinto la tredicesima stagione del concorso televisivo Masterchef, Eleonora Riso, alla domanda se si sarebbe trasferita a Milano ha risposto perentoria: “Resto a Firenze: voi milanesi non vi volete sporcare, ma io come farei senza lampredotto? A Firenze è una specialità ma a Milano nessuno si sognerebbe...
La trattoria di campagna Semprevida di Bassiano, in provincia di Latina, propone per giovedì 13 giugno “Bassiano e il quinto quarto“. La serata speciale “per appassionati e curiosi” è incentrata sulle frattaglie per raccontare “il territorio, le persone e l’unicità seppur semplice di questa cena”. Questo il menù studiato...