Panino al lampredotto con aceto balsamico: chi lo avrebbe mai detto? Eppure si può fare, ed il risultato è di tutto rilievo. Nel corso del congresso “Identità golose 2024“, svoltosi a Milano dal 9 all’11 marzo, tenendo fede al motto di questa edizione “Non esiste innovazione senza disobbedienza: la...
È in corso di stampa il quattordicesimo quaderno nella serie di TroppaTrippa.com: questo nuovo Quaderno – il secondo firmato da Leonardo Romanelli – propone una collezione di cinquanta gustosissime ricette di trippa rigorosamente in scodella. Romanelli – dopo aver percorso con il precedente ricettario di “Trippa & pasta” strade...
Quinto anniversario per il tempio romano del quinto quarto. Il 7 marzo L’Osteria della trippa compie cinque anni e per festeggiare le due chef Alessandra Ruggeri ed Anastasia Parisi propongono “Trip in …trippa“, una cena degustazione a quattro mani tra tradizione e innovazione. Tutto incentrato sulla trippa, il menù...
CINA – La guida “Forbes Travel Guide” ogni anno premia una selezione accurata di hotel e ristoranti di lusso in tutto il mondo. Ieri sono stati annunciati i vincitori del 2024 Star Award e Cucina – il ristorante italiano del Marco Polo Hongkong Hotel – ha ottenuto una valutazione...
Di recentissima pubblicazione, il libro della Giunti Editore “Frattaglie – Cucinare con cuore e cervello (e molto altro)” – che il giornalista ed enogastronomo Allan Bay ha scritto a quattro mani con la chef Marcelina Car – tratta del quinto quarto ma anche di guancia, zampe, testina, testicoli, coda...
Questa settimana lo chef Andrea Perini torna a deliziarci con la serata “Frattaglie che passione!” – una degustazione gourmet che rende omaggio al cosiddetto “quinto quarto”, parte preziosa e spesso trascurata dell’arte culinaria – con un menù che si articola su sei portate più entrée, acqua e caffè. La...
SPAGNA – In occasione della Festa di San Firmino a Pamplona, Foodys e Cocuus – aziende locali leader nello sviluppo e commercializzazione di cibo biomimetico non-animale – per onorare il piatto tipico della ricorrenza spagnola del 6 luglio (nota nel mondo per la tradizionale corsa dei tori) hanno presentato...
Dal 9 al 15 gennaio ritorna il Festival #TrentinoTrippa. Alla sua terza edizione, questo evento vuole celebrare la trippa, intrinsecamente legata alla festa di San Romedio, l’eremita del quarto secolo venerato il 15 gennaio. Fulcro della manifestazione culinaria l’hotel Pineta, adagiato sugli assolati e verdi altipiani della Val di...
Trippa & champagne – Bagno a Ripoli (Firenze), settembre 2020
“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” – manuale di cucina noto semplicemente come “L’Artusi” – venne pubblicato per la prima volta nel 1891 dallo scrittore, gastronomo e critico letterario Pellegrino Artusi. Artusi curò personalmente quindici edizioni, dal 1891 fino alla sua morte nel 1911, rivisitando ogni...