Trippa di vitello da latte con gamberi rossi della Sicilia, in una preparazione dello chef Paolo Gatta del ristorante Pascia di Invorio (Novara). Sabato 23 marzo si tiene presso questo locale piemontese la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 120 euro a persona comprende il...
Trippa grigia ai porri, in una preparazione dello chef Gian Piero Vivalda del ristorante Antica Corona Reale da Renzo di Cervere (Cuneo). Lunedì 14 gennaio si tiene presso questo locale piemontese la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 150 euro a persona comprende il menù-degustazione...
USA – Ferragosto coincide con il compleanno di Julia Child, alla quale anche Google.com oggi ha dedicato il proprio logo. Nata a Pasadena, in California nel 1912 e morta un paio di giorni prima del suo novantaduesimo compleanno, Julia Child è passata alla storia per aver fatto conoscere la...
Cuore di filetto di bue con la sua trippa e lenticchie nane, in una preparazione dello chef Giancarlo Morelli dell’Osteria del Pomiroeu di Seregno (Monza-Brianza). Domani, 4 aprile, si tiene presso questo ristorante lombardo la prossima tappa dei meeting di Altissimo Ceto: il prezzo di 120 euro comprende il...
Il sito ItaliaSquisita.net ci segnala una insolita preparazione dello chef Matias Perdomo del ristorante Al Pont de Ferr di Milano, la trippa con ostriche e caviale: Trippa di vitello, caviale e ostriche. Ebbene sì, siamo giunti anche a questo incredibile abbinamento. Ci ha pensato lo chef neostellato Matias Perdomo...
Una squisita combinazione di trippa di vitello, caviale, birra scura e farina di ceci tostata viene servita dallo chef Paolo Lopriore del ristorante Il Canto dell’Hotel La Certosa di Maggiano di Siena, come riporta l’articolo apparso sul sito Viaggiatore|Gourmet: Quando non riesco a capire il concetto che sta dietro...
In un simpatico e divertente videoclip girato nell’ambito di VinoInGiardino, Leonardo Romanelli, autore del blog Quinto Quarto, si cimenta nelle vesti di trippaio e ci dimostra come si prepara un panino al lampredotto, sotto l’occhio vigile, attento e giustamente severo di uno dei trippai storici di Firenze, Leonardo Torrini...
Leonardo Romanelli ha pubblicato sul suo blog “Quinto quarto” una ricetta di trippa fritta servita con zabaione al Chianti, che qui ripropongo: Lo so, c’è chi comincerà a chiamare la neuro, più aumenta il caldo e più propongo ricette adatta ad un clima prettamente invernale. Leggetevi però “Requiem” di...
Ripubblico volentieri la ricetta di cozze e trippa fritte su coulis di pomodoro apparsa sul blog “Quinto quarto” di Leonardo Romanelli: Ingredienti per sei persone: un chilo e mezzo di cozze, 300 grammi di trippa pulita, un limone, un mazzetto di prezzemolo, due spicchi di aglio, una presa di...
USA / CALIFORNIA – Sulla falsariga della maglietta “I love New York” con il simbolo del cuore al posto della parola “amo”, il sito OffalGood.com ha realizzato una maglietta con la scritta “I love offal”. Offal in inglese significa “frattaglie” ed il sito è appunto interamente dedicato alle interiora...