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sagra

Capodanno fiorentino col lampredotto

In occasione della settimana di celebrazioni ed eventi per il Capodanno Fiorentino, l’associazione culturale Bang! ripropone anche quest’anno l’attesissima Festa […]

Trippa e bistecca a La Serra

Domani, sabato e domenica torna presso il nuovo padiglione del Circolo Arci de La Serra di San Miniato, in provincia […]

La patata trippona

Di trippa dentro una patata non ce ne sta tanta, ma nonostante questo mi sono lasciato tentare dalla “patata trippona”, […]

Un trionfo di mentuccia

Questo fine settimana, trovandomi diciamo “per caso” in zona, ho colto al volo l’occasione per recarmi a Velletri dove sapevo […]

Trippa e piadina

In provincia di Rimini, la trippa viene servita con la piadina. Ed è così che l’ho gustata stasera, recandomi alla […]

Mezza tonnellata di trippa

Sono stati cinquecento i chilogrammi di trippa cucinati per gli intervenuti alle nove serate di musica, ballo e soprattutto buon […]

Sagra della trippa a Cerretti

È in pieno svolgimento da ieri a Cerretti, frazione del Comune pisano di Santa Maria a Monte, la tradizionale Sagra […]

Tempo di cisrà a Dogliani

Il paesino piemontese di Dogliani, in provincia di Cuneo, si sta da qualche giorno preparando per uno degli appuntamenti più […]

Bbonaaa!

A Cerretti, frazione del Comune di Santa Maria a Monte, in provincia di Pisa, da venerdì 13 a domenica 15 […]

Fiera dei Santi e cisrà

La Fiera dei Santi ripropone ogni anno a Dogliani, in provincia di Cuneo, una antichissima tradizione locale nata ai tempi […]

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Troppa Trippa

Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.

Chi è Indro Neri

Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.

Tutti gli eventi a cui Indro ha partecipato

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Microfinanziamenti di trippa

Per salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa, parte del ricavato della vendita dei Quaderni di TroppaTrippa.com viene utilizzato per finanziare trippai nel resto del mondo impegnandosi attivamente in progetti che – in una maniera o nell’altra – hanno a che vedere con il quinto quarto.

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dall’Accademia della Trippa