Trippa fritta nel chiostro di Prato
Inserita nel calendario di itinerari gastronomici di EatPrato 2024, la terza edizione della rassegna “Da chiostro a chiostro” si articolerà […]
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toscana
Lampredotto remix
Il brano “Lampredotto” del rapper fiorentino Millelemmi, uscito dieci anni fa, è stato in questi giorni riproposto in un paio […]
Dalla sagra al Sagro
Il gruppo Trippa & Trekking sarà presente il 21, 22 e 23 giugno con il proprio stand alla Sagra della […]
Trippa alla sagra di Gabbro
Da venerdì 28 a domenica 30 giugno e poi ancora da giovedì 4 a domenica 7 luglio, assieme all’Arci Castelnuovo, […]
A Milano no, non c’e’ il lampredotto
Dopo aver vinto la tredicesima stagione del concorso televisivo Masterchef, Eleonora Riso, alla domanda se si sarebbe trasferita a Milano […]
Ma bada che bellezza e che goduria!
La simpaticissima Silvia Daddi – che con il marito Mattia Maracci tiene alta la bandiera di trippa e lampredotto dal […]
Trippa e poesia a Grosseto
Annullato lo spettacolo teatrale “Trippa e Poesia” di venerdì 14 giugno che la compagnia Spazio scenico aveva in programma di […]
Mirco for President!
Fra i vari candidati alla presidenza del Quartiere 1 di Firenze c’è anche Mirco “Dinamo” Rufilli, consigliere del Comune di […]
TripParade alla Fiera Agricola Mugellana
Fino a domenica 9 giugno il Foro Boario di Borgo San Lorenzo ospita la quarantatreesima edizione della Fiera Agricola Mugellana, […]
Birra e lampredotto? Ci sta
L’iniziativa “Italia a tutta birra” che la Angelo Poretti ha organizzato in collaborazione con Chef in camicia ha fatto tappa […]
Fiorentino D8c
Tifoso fiorentino a trecentosessanta gradi.
Dieci anni di sagra della trippa
Festeggia dieci anni la tradizionale Sagra della trippa di Cerretti, frazione del Comune pisano di Santa Maria a Monte. Come […]
Trippa “nobile” a Fucecchio
Sabato 22 e domenica 23 giugno, a Fucecchio, in provincia di Firenze, la Nobile Contrada Sant’Andrea organizza come ogni anno […]
Trippa e poesia a teatro
La compagnia panzanese “Rammuginati da i’ vento” ha in programma per venerdì 24 maggio la replica di “Trippa e poesia”, […]
Licenza di mangiar fiorentino
L’azienda statunitense Adobe – nota principalmente per il suo software di grafica Photoshop – con il proprio servizio Adobe Stock […]
Dieci anni di panini al mercato
“Buoni da dieci anni” è lo slogan che accompagna le celebrazioni del decimo anniversario del primo piano del Mercato Centrale […]
Un panino al lampredotto e… in sella!
Dal 1903 il Tour de France si svolge su un percorso ogni volta diverso attraverso la Francia ed i Paesi […]
Breve storia dei trippai fiorentini – Firenze, marzo 2024
Breve storia dei trippai fiorentini (presentazione) (Firenze, marzo 2024) Breve storia dei trippai fiorentini (tour guidato) (Firenze, aprile 2024) Scopri […]
Carciofi al lampredotto
La ricetta del lampredotto coi carciofi è un classico: si trova abbastanza di frequente presso i trippai fiorentini. Quando però […]
Tornano lampredotto, ribollita e peposo
Come ogni anno torna sulle colline fiorentine la festa di primavera in un concerto di sapori con l’appuntamento di “Re […]
E se provassimo con un gottino di… birra?
I cinque amici del Birrificio Oltrarno, sulla collina fiorentina di Marignolle, organizzano per venerdì 12 aprile, a partire dalle ore […]
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Troppa Trippa
Come ricorda Leo Codacci nella prefazione al volume originale, in “Troppa Trippa” Indro Neri ha proposto “uno studio, una ricerca accurata, un atto di amore che esaltano la stessa storia tenuta in vita a Firenze dai ventisette trippai” ed il volume, che era di quasi duecento pagine ma viene ora ripubblicato in agili Quaderni, “è anche far poesia di quella vera… particolarmente per la trippa”. In questa deliziosa ricerca, che aveva impegnato l’autore per tre lunghi anni, era contenuta la storia dei trippai dall’antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali da tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione oltre ad indicazioni culinarie ripescate da antichi manoscritti o grazie alla tradizione popolare; e ancora curiosità sulla trippa, notizie sulle confraternite italiane e straniere per la promozione della trippa nel mondo, la trippa nella poesia, nella letteratura e nei fumetti, modi di dire e proverbi sulla trippa e molto altro ancora. Tutti questi contenuti – rivisti ed ampliati da nuove ricerche – vengono ora raccolti periodicamente nella collana dei Quaderni di TroppaTrippa.com, pubblicazioni tematiche per la gioia di chi ama la trippa anche se è troppa.
Chi è Indro Neri
Fiorentino, editore, scrittore e giornalista, dal 1997 Indro Neri si occupa di trippa, collabora regolarmente a riviste, siti Internet e blog, ed ha al suo attivo numerosi libri. Appassionato di viaggi e di storia della gastronomia italiana e straniera, è stato ospite di Rai Uno e Rete 4 in veste di esperto di trippa nel mondo ed è tuttora regolarmente invitato a presenziare fiere, concorsi ed eventi gastronomici sul quinto quarto. Uno dei fondatori della Accademia della Trippa nel 2008, nel 2019 è stato insignito del titolo di Commendatore d’Onore della Confraternita d’la Tripa di Moncalieri e dal 2023 fa parte della North American Tripe Association. Indro è sempre disponibile per collaborazioni, interventi e presentazioni sulle mille curiosità legate al tema della trippa.
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Microfinanziamenti di trippa
Per salvaguardare e promuovere la tradizione della trippa, parte del ricavato della vendita dei Quaderni di TroppaTrippa.com viene utilizzato per finanziare trippai nel resto del mondo impegnandosi attivamente in progetti che – in una maniera o nell’altra – hanno a che vedere con il quinto quarto.
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dall’Accademia della Trippa