Appuntamento il 5 dicembre presso la Cascina Clavarezza, nell’omonimo borgo genovese di Valbrevenna, per una serata di trippa. L’azienda agricola, che è anche agriturismo, è dedita alla produzione e vendita di miele, polline e prodotti della terra. All’interno della sua osteria ospiterà per giovedì l’edizione inaugurale di un appuntamento che potrebbe ripetersi ogni due settimane. Il prezzo della serata – con antipasto, trippa (a volontà!) e dessert, tutto di produzione propria – è di 20 euro, bevande escluse. Come antipasti vi sarà la scelta tra battuta di Fassona, focaccette al formaggio con prosciutto crudo, o tagliere misto di salumi e formaggi locali. Quindi il piatto forte, la trippa, cucinata alla ligure, con fagiolane, patate e pomodoro. Per finire in bellezza, i dessert proposti fra cui scegliere saranno gelato alla crema, tris di meringhe, tiramisù, panna cotta normale o allo zafferano, meringata scomposta, oppure strudel. Per prenotarsi bisogna chiamare il 328.3247891.